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Visualizzazione dei post da marzo, 2013

Insalata di quinoa allo zenzero, zucchine e gamberi

I colori di una bella domenica di sole (finalmente!), da racchiudere in un piatto leggero, semplice e sano. La quinoa è un legume poco conosciuto ai più e molto popolare invece tra chi ha la passione del fitness e il culto del corpo, proprio perché ricchissima di proteine. E’ davvero molto buona e molto versatile in cucina, può essere impiegata nelle preparazione di minestre; condita a piacere come si farebbe per un cous-cous o un’insalata di riso, di pasta o di cereali; la si può utilizzare con risultati molto buoni per preparare delle polpette vegetariane ed altre cosine stuzzicanti. E proprio la quinoa è la grande protagonista in questo piatto. Un piatto ragionato, pensato per fare bene al corpo e soddisfare ampiamente anche il palato e la vista. La quinoa è buona così, anche da sola, ma io l’ho resa ancora più appetibile aggiungendoci gamberi e zucchine, dando carattere e una punta di acidità con zenzero e zeste di limone ed utilizzando dell’olio buono, aromatizzato al l